Die Gastronomie ist eine der wenigen Branchen, wo der Gast beim Betreten des Geschäftes bereits fest entschlossen ist, Geld auszugeben. Hier wird nichts „anprobiert“ und danach wieder weggelegt, sondern mit Sicherheit Umsatz gemacht. Marcellino’s Academy kennt die Möglichkeiten, die über TOP oder FLOP, Umsatz oder Gewinn, zufällige Laufkundschaft oder treue Stammgäste entscheiden. Wie viel Umsatz gemacht wird, entscheidet maßgeblich der Service. Denn kein Mensch kommt dem Gast so nah, wie der Servicemitarbeiter.

Gastronomie ist dann erfolgreich, wenn sie allen schmeckt. Dem Gast, dem Mitarbeiter und dem Unternehmer. Erfolgreiche Gastronomie versteht Service als Weg zum größtmöglichen Umsatz und geht diesen Weg auch konsequent, denn Service trägt nicht bloß Teller, Service begeistert und verkauft! Wir sagen: Serviceprozess = Umsatzprozess. Und nur wer einen Prozess festlegt, kann diesen Prozess auch kontrolliert und vor allem positiv steuern. Von der Reservierungsannahme bis zur Verabschiedung – es gibt unzählige Möglichkeiten, den Gast als begeisterten Umsatzbringer für sich zu gewinnen. Wir zeigen Ihnen wie!

Wer in der Gastronomie den Service als Vertrieb versteht und sein Service-Personal auch so führt, der gehört zu den Erfolgreichen!